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De nombreux types de bouchons artificielles et modernes sont sur le marché, allant des bouchons en liège aux bouchons à vis, dont beaucoup sont réalisés pour améliorer l’entrée d’oxygène dans le vin, ainsi que pour minimiser ou faire disparaitre la présence de goût de liège. Malgré ces avancées technologiques, de nombreux établissements vinicoles aiment mieux toujours utiliser du liège naturel pour leurs fermetures, car du point de vue du marketing, le liège est associé à la plus haute qualité selon le prospect moyen. bien que les différences techniques entre les fermetures de bouteilles de vin soient bien renommées, très peu d’études scientifiques ont étudié le type de serrure du point de vue du client, à savoir les de consommateurs entre le type de fermeture et les particularités de qualité du vin. Par exemple, il y a un an, une étude faite par Wine Opinions en étroite collaboration avec la Portuguese Cork Association et le Cork Quality Council a divulguer que les consommateurs préféraient le bouchon en liège naturel au lieu de la tradition et le rituel du bouchon de liège et que 68% des joueurs ont estimé que le vin fermé grâce au liège naturel était de meilleure qualité

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Bien qu’il existe bon nombre de ces genres d’études, il n’en existe pas autant dans la littérature universitaire. Une nouvelle étude, acceptée dans l’International Journal of Hospitality Management ( et actuellement disponible en ligne ), visait à compléter ce nombre plutôt restreint d’études en examinant de quelle manière le type de fermeture du vin affecte les perceptions de la qualité du vin par le prospect moyen. Cette étude a eu lieu sur le campus de la Washington State University en de l'année 2013 et a recruté 310 personnes en tout ( bien que 299 seulement aient été utilisées pour l’analyse statistique ). Parmi les participants figuraient des élèves, des parents, des membres de notre corps professoral et d’autres membres de la communauté. Les joueurs ont d’abord rempli un questionnaire écrit dans lequel ils posaient des questions sur leur aptitude en terme de vin, leurs habitudes de consommation et leurs préférences en terme de vin.

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au lieu de d’avoir un bouchon de liège dans une bouteille, une bouteille à vis qui contient une tasse de vin garantit que le vin est coûts et ne tourne pas au vinaigre. Les convives veulent que leur vin intégrale leur nourriture, ce qui est aussi une bonne nouvelle pour les sommeliers. Ils sont peu peuvent perdre leur cdi pour l’instant ! Une enquête du us Wine Market Council a montré que 64% des buveurs de vin réguliers sont plus susceptibles de commander du vin avec des repas italiens. 56% des répondants ont spécifié qu’ils commandaient en général du vin dans un steakhouse. Les convives ont tendance à sélectionner des vins rafraîchissants, comme les mousseux et les rougeatre légers. Bien sûr, ces derniers vont bien avec la nourriture. Aux États-Unis, au moins, les buveurs de vin achètent plus de vin en canettes qu’il ne l’avait fait il ya 365 jours.

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